食を通じてみんなを幸せにする 女性料理人ばんび

日々の料理 家庭的な料理 上品な料理…ジャンルにとらわれず美味しいと思うものに素直に反応☻*作りたい食べたいものをピックアップ!

L'evo〜前衛的地方料理〜

 

さっそくL'evoへ…

 

f:id:vins-0916:20170110231232j:image

 

エントランス

 

 

f:id:vins-0916:20170110231249j:image

f:id:vins-0916:20170110231342j:image

いわずもがな

カトラリーが引き出しの中に…✨

 

 

 

 

f:id:vins-0916:20170110231431j:image

 

Amuse

 

f:id:vins-0916:20170110231445j:image

 

 ・ヤギクリームのグージェール

・ヴィシソワーズ 中には雲丹、白エビたっぷり

 

 

 

f:id:vins-0916:20170110231538j:image

 

・鱈のブランダード

富山湾でとれた幻の魚『げんげ』

       スパイシーに山椒をつけて揚げてある?

 

 

 

f:id:vins-0916:20170110231723j:image

 

 

・ゴマの最中 中は鯖のリエット

 

 

 

 

 

f:id:vins-0916:20170110231758j:image

 

・カキのフリット

         ゆずと自家製の天然酵母を使った衣

 

f:id:vins-0916:20170110231950j:image

 

これ

すごく美味でした❗️?衣にしっかり味ついててサックサクじゅわ〜〜

 

 

 

f:id:vins-0916:20170110232058j:image

 

・自家製パン

     三種類あって

      富山の米粉を使った米粉パン、全粒粉、バゲット

 

米粉パン、バターがかなり香ってました♪

バゲット一番美味しかった!

中もっちもち?

 

 

 

f:id:vins-0916:20170110232434j:image

 ・10日間熟成させた氷見のブリ

       その日にきた野菜とぎんなん、ブリとイワシの肝を使ったソース

 

スモークかかってました?

 

 

f:id:vins-0916:20170110232644j:image

・アンディーブ、香箱蟹、

     富山のワイナリーのシードルを使ったソース

 

アンディーブの甘みがダイレクト

 

美味しい〜〜

カニよりも美味しかった(笑)

f:id:vins-0916:20170110232945j:image

 

 

 

 

f:id:vins-0916:20170110232955j:image

 

・初うみたまごの半熟、ワインの泡

      ピペラード、鳥のダシとヤギのソース

 

 

 

f:id:vins-0916:20170110233342j:image

 

 ・生後35日で出荷されたひな鳥のキュイス

       ヤリイカ、クレソン、ひな鳥の肝、辛子

 

     臭みはまったくなく、いい意味であっさりしてる

     ローズマリーとニンニクが香ってて合う〜〜

 

 

 

 

f:id:vins-0916:20170110233610j:image

 ・甘鯛 漆黒 イカスミ  ビーツのサラダ その日に採れた野菜

 

今日一やったなぁ〜〜

火入れドンピシャ 

甘鯛のあの臭みがまったくない!

名古屋のものとはやはり違う…

 

サラダも美味しい!主張しすぎず主張してる(笑)

 

f:id:vins-0916:20170110233905j:image

横のは

えごまと魚のダシのスープ

交互に頂く

 

 

 

f:id:vins-0916:20170110233955j:image

 ・イノシシ オニオンヌーヴォー 白いんげん

       イノシシのジュ 

 

 

 

f:id:vins-0916:20170110234118j:image

・アヴァンデセール

 

桑葉のビスケット マスカルポーネムース あんぽ柿

 

 

 

 

f:id:vins-0916:20170110234308j:image

 

赤ワイン頼んだけど、忘れてたらしく(笑)

甘いワイン頂きました♪

 

 

あまっ( ゚д゚)

 

f:id:vins-0916:20170110234437j:image

 

 ・ラフランス ヨーグルトを凍らせたもの サブレ ハチミツレモン

 

f:id:vins-0916:20170110234532j:image

 

 

 

カプチーノ〜〜

 

 

C'est fini❗️\(^o^)/

ごちそう様でした?

 

 

 

こちらには女の子のスタッフがいるらしく

紹介していただいた\(^o^)/

まだ21だってよ!

 

 

あんまり女の子がいない世界。

頑張りましょう〜!

 

 

 

いい繋がりができました♪

f:id:vins-0916:20170110234957j:image

名古屋にもぜひ♪